贻贝串（铁板）
主料：贻贝肉150克。
配料：洋葱片100克、青椒片100克。
调料：料酒10克、酱油5克、盐2克、味精2克、葱姜末
2克、辣椒粉2克、孜然粉3克、麻油5克。
制作：1、鲜贻贝摘取老肉和毛茸洗净批片备用，羊肉切片
备用，洋葱、青椒改刀切成片备用。
2、贻贝片、羊肉片、洋葱片、青椒片放入大碗中加入
料酒、盐、酱油、味精、葱姜末、拌合后喂一下入味。
3、用竹干（或钢杆）把贻贝肉、羊肉、洋葱、青椒间隔
串号，注意不可串的太紧，放好备用。
4、炒勺放入油烧至8成熟时，投入肉串，炸至成熟后，
撒上辣椒粉，孜然粉，麻油，装盒即可。
特点：芳香扑鼻，鲜辣味浓。