
贻贝串(铁板)
主料:贻贝肉150克。
配料:洋葱片100克、青椒片100克。
调料:料酒10克、酱油5克、盐2克、味精2克、葱姜末
2克、辣椒粉2克、孜然粉3克、麻油5克。
制作:1、鲜贻贝摘取老肉和毛茸洗净批片备用,羊肉切片
备用,洋葱、青椒改刀切成片备用。
2、贻贝片、羊肉片、洋葱片、青椒片放入大碗中加入
料酒、盐、酱油、味精、葱姜末、拌合后喂一下入味。
3、用竹干(或钢杆)把贻贝肉、羊肉、洋葱、青椒间隔
串号,注意不可串的太紧,放好备用。
4、炒勺放入油烧至8成熟时,投入肉串,炸至成熟后,
撒上辣椒粉,孜然粉,麻油,装盒即可。
特点:芳香扑鼻,鲜辣味浓。